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保兴发酵罐:发酵工厂有害微生物的污染及防控策略

时间: 2020-03-17来源: 作者:

 

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  有害微生物的控制也属于发酵工艺优化范畴

         这里说的有害微生物是指危害发酵生产的微生物,目前发酵工业中绝大多数都采用纯种发酵,即在发酵过程中只能有生产菌,而不允许有其他菌的生长和繁殖。其他非生产菌的生长会竞争性消耗营养物质,并且会分泌对生产菌不利的次级代谢产物,酶制剂等物质,从而会严重影响我们生产性能。另外如果有杂菌污染还有可能对后期的提取工艺造成影响。因此我们必须控制发酵过程中的有害微生物。

          

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 几个概念

                   

灭菌(sterilization):采用强烈的化学或者物理方法杀灭目的物种的一切微生物,包括芽孢。常用到的有高温(湿热蒸汽121℃,30min;火焰;)化学试剂(甲醛)。


消毒(disinfection):利用物理或者化学方法杀死目标物种的所有病原微生物营养体的措施,并不一定能够杀死芽孢行业非病原微生物。消毒方法比较多,比如75%的乙醇,84消毒液,巴氏消毒等。

除菌(degerming):利用过滤的方法除去环境中的微生物和孢子,获得我们想要的无菌物质。常用的就是过滤除菌,我们用的无菌空气就是通过过滤除菌得到的,我们并没有灭掉这些菌,只不过通过膜使其进不到我们的设备中。