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再谈保温发酵罐的工作原理、特性及应用

发布者:保兴发酵罐   来源:www.bxbio.com   发布时间:2014/8/15 23:17:53

    生物反应器之发酵罐
    
    保温发酵罐 :发酵罐是一种对物料进行机械搅拌与发酵的设备。该设备采用是内循环形式,采用搅拌桨分散和打碎气泡,它的溶氧速率高,混合效果好,广泛用于医药、化工、食品等行业对物料的发酵。材料采用优质不锈钢制造,内表面镜面抛光,外表面抛亚光、镜面、喷砂或冷轧原色亚光。罐内配有自动喷淋清洗,符合GMP标准。
    
    保温发酵罐 的工作原理:底部为锥形便于生产过程中随时排放酵母,要求采用凝聚性酵母。罐本身具有保温装置,便于发酵温度的控制。生产容易控制,发酵周期缩短,染菌机会少,质量稳定。罐体外设有保温装置,可将罐体置于室外,减少建筑投资,节省占地面积,便于扩建。采用密闭罐,便于CO2洗涤和CO2回收,发酵也可在一定压力下进行。即可做发酵罐,也可做贮酒罐,也可将发酵和贮酒合二为一,称为一罐发酵法。罐内发酵液由于液体高度而产生CO2梯度(即形成密度梯度)。通过保温控制,可使发酵液进行自然对流,罐体越高对流越强。由于强烈对流的存在,酵母发酵能力提高,发酵速度加快,发酵周期缩短。发酵罐可采用仪表或微机控制,操作、管理方便。锥形罐既适用于下面发酵,也适用于上面发酵。可采用CIP自动清洗装置,清洗方便。锥形罐加工方便,实用性强。设备容量可根据生产需要灵活调整,容量可从20~600m不等,最高可达1500m。
    
    保温发酵罐 的应用:保温发酵罐是化学反应的不锈钢容器,通过对容器的结构设计与参数配置,实现工艺要求的加热、蒸发、保温及低高速的混配功能。随之反应过程中的压力要求对容器的设计要求也不尽相同。生产必须严格按照相应的标准加工、检测并试运行。不锈钢保温发酵罐根据不同的生产工艺、操作条件等不尽相同,保温发酵罐的设计结构及参数不同,即保温发酵罐的结构样式不同,属于非标的容器设备。广泛应用于乳制品、饮料、生物工程、制药、精细化工等行业,罐体设有夹层、保温层、可加热、保温、保温。
    
    保温发酵罐 的特性:于酵母的凝聚作用,使得罐底部酵母的细胞密度增大,导致发酵速度加快,发酵过程中产生的二氧化碳量增多,同时由于发酵液的液柱高度产生的静压作用,也使二氧化碳含量随液层变化呈梯度变化,因此罐内发酵液的密度也呈现梯度变化,此外,由于锥形罐体外设有保温装置,可以人为控制发酵各阶段温度。在静压差、发酵液密度差、二氧化碳的释放作用以及罐上部降温产生的温差(1~2℃)这些推动力的作用下,罐内发酵液产生了强烈的自然对流,增强了酵母与发酵液的接触,促进了酵母的代谢,使啤酒发酵速度大大加快,啤酒发酵周期显着缩短。另外,由于提高了接种温度、发酵温度、双乙酰还原温度和酵母接种量也利于加快酵母的发酵速度,从而使发酵能够快速进行。